去年的欧洲土豆多到农户倒贴钱处理，今年夏天的连续热浪又毁掉了欧洲几百万吨土豆。非营利研究机构能源与气候情报中心（ECIU）当地时间9月17日发布的分析显示，极端天气已让德国、法国、比利时、荷兰损失约310万吨土豆，价值4亿至6.2亿欧元。四国2026年土豆总产量预计从2025年创纪录的2730万吨，跌到1950万至2050万吨。
大宗商品价格信息服务机构Expana的欧洲、中东和非洲市场分析师克雷格·埃利奥特说：“如果这些预估属实，（产量）一年之内就从历史最高跌到历史最低，这是一场‘土豆剧变’。”
埃利奥特说，没人预料到今夏会接连来五轮猛烈热浪，土豆产量受了损，品质也受了损。
去年欧洲土豆过剩，一度把比利时基准价压到接近为零。农户丢弃、赠送、焚烧土豆，或拿去喂牛。美国新关税又挤压了冷冻薯条出口，农户今年索性少种。然而今年在持续热浪影响下，法国北部阿拉斯附近的农场主让-保罗·达莱纳的地里，从6月10日到8月25日滴雨未下。尤其8月气温连续近一周维持在30℃以上，他的土豆“停止生长”。
加工商通常要求土豆直径超过50毫米，达莱纳说，今年长出来的许多土豆达不到这个标准，在他的一些地块里，大部分土豆不足40毫米。
比利时是全球最大的冷冻薯条出口国。据ECIU汇总的行业信息，用于工业化加工炸薯条的主力高产主炸品种丰特内马铃薯8月底的单产约每公顷32吨，比去年低30%，且只有约一半薯块超过加工商要求的50毫米。加工商已经开始放宽规格。“你们会看到更小的薯条。”达莱纳说。
土豆产量往下走，价格已经在往上走。欧洲部分地区新季加工土豆最高卖到每吨250欧元，一年前约30欧元；法国鲜食土豆9月3日报价每吨520欧元，此前为310欧元。比利时自由市场土豆从4月的零价涨到每吨200欧元以上，德国加工土豆从6月低点15欧元涨到约240欧元。
土豆市场信息服务机构“世界土豆市场”主编塞德里克·波特说，去年丰收留下的库存应该够供应市场到12月25日；到明年3月，短缺的土豆类商品将开始重新出现在超市货架上。
ECIU的土地、粮食与农业分析师汤姆·兰卡斯特说，土豆是欧洲最费水的作物之一，收成遭受重创本就在预料之中，行业单产预估已开始体现这一点，有些地方降了20%。“对身处气候变化一线的土豆种植者来说，薯条这事已经没有退路了。”
他还说，农民需要一个稳定的气候，才能继续种出欧洲人餐桌上的这种主粮，不能承受极端天气带来的难以为继的损失。
该机构在分析中援引“世界天气归因”组织的研究称，今夏持续热浪这样的气温，放在50年前“几乎不可能出现”。
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